Sofralarda hak ettiği yeri bulamamış sebzelerden bir tanesi de yer elması. İster çiğ ister pişmiş olarak tüketilebilir. Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin ama nişasta içermediği için kalorisi oldukça düşüktür. Bu nedenle aslında oldukça sağlıklı bir besindir.
Zeytinyağlı Yer Elması
Yer elmasını zevkle tüketebileceğiniz pişirme önerilerinden biri de zeytinyağlı yemeğini yapmaktır. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarifle sofranıza yaklaşık yarım saat içinde zeytinyağlı bir ana yemek koyabilirsiniz.
Malzemeler
- 10 – 12 adet yer elması
- 1 orta boy havuç
- 1 kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 1 limon
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Derin bir kaseye su doldurun. Limonun suyunu sıkarak bir kaşığını ayırıp kalanını kasedeki suya ekleyin.
- Yer elmalarınızı güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra limonlu suya atın.
- Havucunuzu da yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra kararmaması için limonlu suya atın.
- Bir tencereye yağınızı alın, küçük küçük doğradığınız soğan ve sarımsaklarınızı pembeleşene kadar yağda kavurun.
- Soğan ve sarımsaklar pembeleşince üzerine toz şekeri ilave edip kısa bir süre daha kavurun.
- Salçanızı da ilave ederek bir iki dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Malzemeler kavrulurken limonlu suda bekleyen havuç ve yer elmalarınızı istediğiniz büyüklük ve şekilde dilimleyin.
- Sotelediğiniz soğanların üzerine yer elması ve havucu ekleyerek kısa bir süre soteleyin.
- Daha sonra yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirincinizi yer elmalarınızın üzerine ekleyin.
- Tencereye baharatlarınızı ve 1 yemek kaşığı limon suyunu da ekleyip hepsini birbirine karıştırın.
- Malzemelerin üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Yemek piştikten sonra biraz soğuduktan sonra kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Portakallı Yer Elması
Yer elması portakalla birlikte pişirildiğinde çok daha farklı bir lezzete kavuşur. Yaklaşık yarım saat içinde yemeğiniz hazırdır.
Malzemeler
- Yarım kilogram yer elması
- 15-20 adet arpacık soğan
- 1 orta boy havuç
- 2-3 adet portakal
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet dereotu
Yapılışı
- Zeytinyağınızı bir tencereye alın istediğiniz boyutta dilimlediğiniz havuçları tuzunuzu da ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
- Bu arada yer elmalarını iyice yıkayıp dilimleyin.
- Havuçların içine arpacık soğanları ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.
- Tencereye daha sonra yer elmalarını ilave ederek biraz da yer elmaları ile birlikte sotelemeye devam edin.
- En son suyunu sıktığınız portakalların suyunu yer elmalarının üstüne çıkacak kadar ilave edin.
- Portakalların posa kısımlarını da ilave etmeyi unutmayın. Toz şekeri de ilave ettikten sonra kısık ateşte havuç ve yer elması yumuşayana kadar pişirin.
- Yemeği piştikten sonra tencerede ılınmaya bırakın.
- Ilınan yemeğinizi ince kıyılmış dereotu ile servis yapabilirsiniz.
Etli Yer Elması
Yer elması zeytinyağlı tüketime uygun olduğu kadar et yemeklerinin içinde de tüketilmeye uygundur. Özellikle kuzu eti ve yer elması ile birlikte çok lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Yaklaşık bir saat içinde hazırlayabileceğiniz bir ana yemek tarifi verelim bu bölümde.
Malzemeler
- 400-500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- Yarım kilogram kadar yer elması
- 10-15 tane arpacık soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 büyükçe patates
- 1 yemek kaşığı kadar un
- 1 limon suyu
- 2-3 adet defne yaprağı
- 3-4 bardak tercihen et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Tencereye zeytinyağını koyup hafif kızdırdıktan sonra kuzu etlerini ve defne yapraklarını ekleyip ağzı kapalı yaklaşık yarım saat kadar kendi suyuyla pişmesini sağlayın.
- Bu arada yer elmalarınızı iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra istediğiniz büyüklükte keserek 1-2 kaşık limon suyu ve unu koyup karıştırdığınız suyun içinde bekletin.
- Aynı suyun içine doğradığınız patatesleri de ekleyebilirsiniz.
- Etiniz yumuşadıktan sonra içine arpacık soğanları ve sarımsakları da ilave ederek iyice soteleyin.
- Başka bir kapta bir bardak et suyunun içine bir yemek kaşığı un koyarak iyice karıştırın.
- Et suyunun kalan kısmını ılıtarak un koyduğunuz et suyu ile birleştirin.
- Et suyunu etlerinizin üzerine ekleyin.
- En son yer elmaları ve havuçları da ilave ederek yemeğinizi önce orta ateşte kaynayınca kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirin.
- Yemeğiniz pişmeye yakın tuz ve karabiberi de ekleyin.
Yer Elması Çorbası
Yer elmasını tüketmekte zorluk yaşıyorsanız bu tarif tam size göre. Yarım saat içinde çorbanız hazır.
Malzemeler
- 1 kilogram yer elması
- 1 orta boy patates
- 1-2 diş sarımsak
- 1 dal taze soğan
- 4 bardak tercihen tavuk suyu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz karabiber
Yapılışı
- Yıkayıp dilimlediğiniz yer elmalarını ve patatesleri karbonatla birlikte su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
- Bir başka tencerede yağı kızdırın. Sarımsakları yumuşayana kadar soteleyin.
- Pişen sebzelerinizi bu tencereye alıp tavuk suyunu da ekleyerek sebzeleri robottan geçirin.
- Baharatlarını ekleyerek bir taşım kaynatın.
- Taze soğanı küçük küçük dilimleyerek çorbanızı süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Albatros Bilişim Kooperatifi