Karnabahar kış mevsimi denilince akla gelen ilk sebzelerden. Fakat karnabahara hak ettiği değer verilmiyor. Vücudumuz için sayısız faydası var karnabaharın. Diş ve kemik sağlığında, hafızanın güçlü kalmasında, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde büyük rol oynuyor. Karnabaharın tüm faydalarına buradan ulaşabilirsiniz.
Karnabahar ile yapılan geleneksel tarifleri bir kenara bırakalım. Karnabahar ile, klasik ama bol kalorili yemekleri tekrar yorumlayabiliriz. Karnabahara hak ettiği değeri kazandıracak, karnabaharı sevmeyenlerin bile bayılacağı birbirinden lezzetli tarifler!
Yeni Nesil Diyet İskender
Karnabahar denilince akla gelen sıradan tarifleri unutun. Çok farklı formlarda kullanılabilen karnabaharı bir de böyle yiyin. İskender’in bol kalorili ve sağlıksız olan pideleri yerine karnabahar kullanmayı deneyin. En az pideli hali kadar lezzetli ama kalori açısından vicdan azabı çektirmeyen bir tarif. Üstelik yapması da çok kolay. Karşınızda karnabaharlı diyet İskender!
Malzemeler:
- Çeyrek karnabahar
- 100 gram yağsız kıyma
- 1 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı domates püresi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
Tarife ilk olarak kıymayı kavurmakla başlıyoruz. Kıymalara daha sonra rondodan geçirdiğiniz soğanı ekleyin ve kıymalar iyice kavrulana kadar devam edin. Daha sonra karnabaharı ince ince dilimleyip tavada zeytinyağı ile yüksek ateşte 2 dakika kavurun. Karnabahara ince ince kıydığınız sarımsağı ekleyip 2 dakika daha kavurun. Üzerine çok az su ekleyin ve karnabaharlar yumuşayınca kenara alın. Başka bir tencerede domates püresini ısıtın. Son olarak servis yapmak istediğiniz tabağa önce karnabaharları koyun ve üstüne biraz domates püresi gezdirin. Domates püresinin üzerine kavurduğunuz kıymaları ekleyin. Tabağın bir köşesine de birkaç kaşık yoğurt koyun. Diyet İskender hazır, afiyet olsun!
Hamursuz Karnabahar Tabanlı Pizza
Karnabahar sevmeyenlerin bile bayılacağı bir tarif. Üstelik çok da sağlıklı. Karnabaharı bir de böyle deneyin, pişman olmayacaksınız!
Malzemeler:
- 1 tane küçük boy karnabahar
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
Pizza Sosu İçin:
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ılık su
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 200 gram mozzarella peyniri
- Kurutulmuş domates
- 10 dilim sucuk
- 4 tane mantar
İşe pizza tabanını oluşturarak başlıyoruz. İlk olarak karnabaharları ayıklayın ve güzelce yıkayın. Daha sonra karnabaharları blenderdan çekin. Kum gibi olan karnabaharı kaynar suda çok kısa haşlayın. Daha sonra karnabaharı sudan alın ve karnabaharın fazla suyunu süzgece bastırarak alın. Fazla suyundan arınmış karnabaharı; yumurta, karabiber, tuz ve kaşar peyniri ile karıştırarak hamur haline getirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız karnabahar hamurunu pizza tabanı şeklinde yayın.
Domates salçası, zeytinyağı, acı sos ve kekik ile ılık suyu karıştırın ve domates sosu elde edin. Domates sosunu hazırladığınız karnabaharlı pizza tabanına dökün, kenarlardan pizza kenarı için biraz pay bırakın. Sucukları, mantarları ve kurutulmuş domatesleri pizzanızın üzerine ekleyin. Bu aşamada istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. En son üzerine rendelediğiniz mozzarella peynirini ekleyin. 200 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Karnabaharlı sağlıklı pizzanız hazır, afiyet olsun!
Püf Noktası
Karnabahardan yapılan pizza tabanının susuz olması oldukça önemli. Suyunu çıkartmak için karnabaharları elinizle sıkabilir veya üzerinde kağıt havlu gezdirerek de fazla suyunu alabilirsiniz.
Tavuk Kanadı Görünümlü Acı Karnabahar
Bu tarif, bol baharatlı ve acı kaplaması ile bütün tavuk kanat severlere farklı bir karnabahar deneyimi yaşatacak. Görünümü aynı tavuk kanadı, tadı efsane. Bu tarifi denemediyseniz çok şey kaybedersiniz.
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 4 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı maden suyu
- 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
- 5 çorba kaşığı acı sos
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
İlk olarak karnabaharları saplarından ayırın ve tavuk kanadı büyüklüğünde parçalara ayırın. Bütün baharatlar ile unu güzelce karıştırın, ardından maden suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin, kıvamı bozanın kıvamına yakın olmalı. Her karnabahar parçasını hazırladığınız karışıma bulayıp fazlasını süzün. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karnabaharları yağlı kağıdın üzerine koyun. Karnabaharların üzerine biraz ekmek kırıntısı serpin ve 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kızaran karnabaharları fırından alın ve acı sosa bulayın. Tavuk kanadı görünümlü acı soslu karnabaharlar hazır!
Püf Noktası
Karnabaharların dışının güzel kızarabilmesi için fırının kapağını her 5 dakikada bir açın. Bu sayede fırının içinde biriken buhar dışarı çıkar ve karnabaharlar daha güzel kızarır.
Kışın aslında çok da tercih edilmeyen sebzesine bir şans daha verin. Karnabahar ile yapabileceğiniz lezzetli tarifler bunlarla da sınırlı değil. Siz de sevdiğiniz yemekleri karnabahar ile yeniden yorumlayabilir karnabaharın faydalarından yararlanabilirsiniz.
Birbirinden Leziz Karnabaharlı 3 Tarif
Karnabaharı herkese sevdirecek birbirinden farklı ve lezzetli tarifleri keşfedin!
Albatros Bilişim Kooperatifi