Ispanağın Faydaları

“Temel Reis” ile özdeşleşen kış mevsiminin en güzel sebzelerinden biri olan ıspanağın diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi faydaları saymakla bitmiyor. Bu kadar faydasına karşın ıspanağın 100 gramı sadece 23 kalori. Bu sebeple kilosuna dikkat edenler ve diyet yapanların da gönül rahatlığı ile tüketebileceği bir sebze. Aynı zamanda 100 gram ıspanakta 2.2 gram lif, 2.9 gram protein bulunuyor.

Ispanağın Faydaları

• Kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcıdır, pıhtılaşmayı yavaşlatır.
• Sık sık ıspanak tüketilmesi kansere yakalanma şansını da azaltmaya katkı sağlar.
• 100 gramında 2.2 gram lif bulunması nedeniyle kabızlığı önler.
• Kan yapımına yardımcı olur.
• Ispanak hafızanın güçlenmesine de yardımcı olur, bu özelliği ile Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etkisi de bulunur.
• Aynı zamanda içeriğinde bolca bulunan beta karoten ve folik asit nedeniyle Alzheimer hastalığının gelişme ihtimalini azaltır.
• Spor yapanların vazgeçilmez besinleri arasında yer alan ıspanak kas yapımına da katkı sağlar. Hatta “Temel Reis”in kaslarının oluşmasında en büyük etkenlerin başında ıspanak gelir.
• İçeriğindeki besinler sayesinde karaciğerin temizlenmesine katkı sağlar.
• Hamilelerin vazgeçilmez besinleri arasında yer alır çünkü hamilelik döneminde ihtiyaç duyulan folik asit açısından oldukça zengindir.
• Güzel ve sağlıklı bir cildin anahtarıdır.

Ispanağın İçeriğindeki Vitamin ve Mineraller

Ispanak hem mineraller hem de vitaminler açısından oldukça zengin. Bol miktarda A, B, C ve E vitamini ile demir, kalsiyum ve magnezyum içeriyor.

A Vitamini

A vitamini göz sağlığının korunmasında ve körlüğün önüne geçilmesine karşın önemli etkilere sahiptir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir. Ülser gibi sindirim sistemi sorunlarına iyi gelir. Cilt sorunlarına karşı da koruma sağlar.

B Vitamini

B vitamini yeni kırmızı kan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olur. Aynı zamanda yağların da kolay bir şekilde emilmesinde görev alır. İshal gibi bağırsak sorunlarına karşı koruma sağlar. Yorgunluğa karşı da birebirdir.

C Vitamini

Antioksidan vitaminler arasında yer alan C vitamininin en önemli görevlerinin başında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kalp damar hastalıklarına karşı koruma sağlamak gelir.

E Vitamini

E vitamininin başlıca faydaları arasında cilt sağlığını korumak gelir. Ciltte oluşan yara ve yanık izlerine E vitamini iyi gelir ve hafiflemesine yardımcı olur. Aynı zamanda ciltteki yağ oluşumunu engelleyerek siyah nokta ve sivilce oluşumunu engeller.

K Vitamini

Ispanakta bolca K vitamini de bulunur. Bu sayede kemik sağlığını destekler ve kemik erimesine karşı koruma sağlar.

Magnezyumİçeriğindeki magnezyum sayesinde metabolizmanın hızlanmasına katkı sağlar.

Demir

Demir vücut direncini artıran minerallerin başında gelir. Aynı zamanda büyümeye de yardımcı olur, bu sayede özellikle büyüme çağında olan çocuklara tavsiye edilir. Demirin bir başka faydası da saç hücrelerini besleyerek güçlendirmesidir.

Kalsiyum

Kalsiyumun en büyük yararlarının başında kemik sağlığını koruması gelir. Kemik gelişimine katkıda bulunması açısından özellikle çocuklara tavsiye edilir. Kemik erimesine de karşı vücudu korur.

Ispanağı Nasıl Tüketmeliyim?

Ispanağın faydalarından maksimum derecede yararlanmak için birkaç noktaya dikkat etmek gerekiyor. İlk olarak ıspanak hazırlandıktan sonra kısa süre içinde tüketilmesi gerekiyor. Çünkü ıspanak buzdolabında bile bekletilse besin değerlerini hızlıca kaybediyor ve çürümeye başlıyor. Bunun için de tüketeceğiniz kadar ıspanağı alarak hızlıca pişirebilirsiniz.

Ispanak tüketilmeden önce dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise ıspanağın temizlenmesidir. Ispanak toprakta yetişen bir sebze olduğu için üzerinde çok fazla toprak kalıntısı olabilir. Ispanakların temizliğinden emin olmak için kısa bir süre sirkeli suda bekletebilirsiniz.

Aynı zamanda ıspanağı uzun süre pişirmemek gerekir. Eğer ıspanak uzun süre pişirilirse içeriğinde yer alan vitamin ve mineraller besin değerlerini kaybederler. Ispanaktan maksimum yararı almak için ıspanağı uzun süre pişirmemelisiniz. Piştikten sonra da hızlıca yenmesi tavsiye ediliyor.

Son olarak ıspanağınıza metal bıçak ile kesmemeye özen göstermelisiniz. Metal bıçakla kesilen ıspanağın besin değeri azalır. Ispanağı metal bıçak yerine elinizle parçalara ayırabilirsiniz.

Hem Lezzetli Hem Sağlıklı Ispanaklı Rulo Tarifi

Ispanağı çocuğunuza yedirmek için farklı alternatif tariflere mi ihtiyacınız var, veya farklı bir ıspanak yemeği mi yapmak istiyorsunuz? İşte bu tarif tam size göre.

Malzemeler

• 4 tane yumurta
• Yaklaşık 500 gram ıspanak
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

İç Harcı İçin

• 3 tane közlenmiş biber
• 250 gram labne
• 300 gram süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

• Ispanakları güzelce yıkayın ve saplarından ayırın.
• Kaynar suya ıspanakları atın ve kısa süre bekleyin.
• Suyunu iyice süzün ve buzlu soğuk su dolu bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra kaptaki suyu dökün.
• Ispanakları blenderda çekin ve püre yapın.
• Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırın. Beyazlarını mikser yardımıyla 3-4 dakika çırparak kabarmasını sağlayın.
• Yumurta sarılarına ıspanağı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın. Ardından yumurta beyazlarını da ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt üzerine ince bir kat halinde yayın ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
• İç harcı için sarımsakları dövün. Süzme yoğurt, labne ve sarımsağı karıştırın.
• Közlenmiş biberleri ayıklayın ve ince şeritler halinde kesin.
• Fırındaki harç pişince çıkartın ve oda sıcaklığında kısa bir süre bekletin. Ardından üzerine labneli yoğurtlu karışımı kenarında pay bırakacak şekilde yayın. Kenardan pay bıraktığınız yerlere biberleri dizin.
• Yağlı kağıdın da yardımıyla sıkı bir rulo yapın.
• Soğuması için buzdolabına bırakın. Soğuduğu zaman afiyetle yiyebilirsiniz!