Özge Uçucu İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde aldığı diyetisyenlik eğitiminin ardından gastronomi yan dalı yapan Özge Uçucu, yüksek lisansını sporcu beslenmesi üzerine yaptı. Özge Uçucu’nun uzmanlık dalları arasında sporcu beslenmesi, psikodiyet, hastalıklarda beslenme, antiaging beslenme, zayıflama ve bölgesel incelme, kilo alma, hastalıklarda beslenme, gebelik ve emziklilik dönemi beslenme, geriatrik beslenme yer almaktadır. Özge Uçucu kendi kliniği dışında, Etiler ve Bahçeşehir’de anlaşmalı olarak başka kurumlara da destek vermektedir.

Çikolatalı 4 Tarif

3 Dakika

Çikolata, sabah kahvelerinin değişmez eşlikçisi, çocukların severek beklediği ödülü, sıkıntılı, üzüntülü anlarda hepimizin ortak arkadaşıdır. Oldukça cazip olan tadı ve kokusu ile birçok insanın hayatının değişmez bir parçasıdır.

Çikolatanın ana maddesi olan kakao çekirdeklerinde bulunan flavonoid maddesi sayesinde çikolata antiinflamatuar etki göstererek kalp damar sağlığını korur, hafızayı güçlendirir, yaşlanmayı geciktirir. Bağışıklık sistemini destekler. Halk arasında en bilinen etkisi olan mutluluk hormonu salgılattığı ile ilgili olarak ise bilim dünyası kesin bir sonuca ulaşamamıştır. Ancak çikolatanın olumlu etkilerinden yararlanabilmek için tüketilen çikolatanın içindeki kakao oranının en az % 70 olması gerektiğini unutmayın.

Kutlaması yapılan Dünya Günleri arasında belki de en tatlısı 7 Temmuz Dünya Çikolata Günüdür. 1550 yılında kakao çekirdeklerinin Avrupa kıtasına ilk getirildiği gün 7 Temmuz kabul edilerek bugün çikolata günü olarak kabul edilmiştir. İşte bu kutlamalar vesilesi ile çikolatayı sıcak yaz günlerinde sofralarımıza nasıl getirebiliriz bir kaç tarif paylaşalım sizinle.

Top Kek

Oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. 15 - 20 dakikada hazırlanabilir.
Toplam Süre 20 dk
Kategori Tatlı
Porsiyon 2

Malzemeler
  

  • 500 gram kakaolu kek
  • 100 gram bitter çikolata
  • 100 gram sütlü çikolata
  • 1 paket krema

Talimatlar
 

  • Derin bir kapta ister ev yapımı ister hazır kakaolu kekinizi ufalayın.
  • Sos tenceresinde orta ateşte kremanızı eritin ve krema kaynamaya başlayınca çikolatalarınızı ekleyerek erimelerini sağlayın.
  • Bu karışımı ufaladığınız kekelerin üzerine döküp iyice karıştırın.
  • İyice yoğurduğunuz karışımdan küçük küçük toplar yapın.
  • Hazırladığınız küçük çikolatalı topları pastacı süsleri ile süsleyerek dondurma ile servis edebilirsiniz.

Çikolatalı Krepler

Özellikle hafta sonu kahvaltılarında çocuklar için sofrada bayram var dedirtecek bir tarif. Yarım saatte hazırlanabilir.
Toplam Süre 30 dk
Kategori Kahvaltı
Porsiyon 2

Malzemeler
  

  • Krep hamuru
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 tutam tuz
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • Yarım çay bardağı şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3-4 yemek kaşığı çikolata ezmesi
  • 200 gram bitter çikolata
  • 100 gram beyaz çikolata
  • 1 paket krema

Talimatlar
 

  • Krep hamuru malzemesini pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • Önceden ısıttığınız tavada kreplerinizi iki yüzleri de kızarana dek pişirin.
  • Krepler pişerken bir sos tenceresinde süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri iyice karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
  • İçi soğuk su ile dolu bir kabın içinde kremanızı soğutun. Soğuyan kremanın içine çikolata ezmesi ekleyin ve mikserle iyice karıştırın.
  • Krepleri tek tek tabağa alın, her krepe kremadan sürerek üst üste koyun. En son kalan kremayı da krep dizisinin en üstünden dökün.
  • Çikolatalarınızı ayrı ayrı kaplarda benmari usulü eritin ve krep pastanızın üzerinden dökün.
  • Bol çikolatalı pastanızı meyve dilimleri ile servis edin.

Renkli Sütlü Tatlı

Sıcak yaz günlerinde üzerinde dondurma ile de servis edebileceğiniz gayet hafif sütlü bir tatlı tarifi. Yaklaşık bir saate hazırlanabilir.
Toplam Süre 1 sa
Kategori Tatlı

Malzemeler
  

  • 1 litre süt
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı şeker
  • 150 gram sütlü çikolata
  • 150 gram bitter çikolata

Talimatlar
 

  • Tatlıyı 2 ayrı aşamada hazırlayacaksınız. İlk aşamada sütün yarısını, yarım su bardağı şeker, 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta ile birlikte bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
  • Muhallebiniz birkaç dakika kaynayınca vanilyayı ve sütlü çikolatayı küçük parçalara ayırarak içine ilave edin.
  • Çikolata eriyince sunum için hazırladığınız kapların yarısına kadar doldurun.
  • Muhallebi koyduğunuz kapları buzdolabına koyarak bir saat kadar soğumalarını sağlayın.
  • 2. aşamada kalan malzemelerle aynı şekilde muhallebiyi hazırlayın.
  • Bu sefer son aşamada bitter çikolatayı ekleyin ve buzdolabında soğumuş olan diğer muhallebi tabaklarının üzerini tamamlayın.
  • Soğuduktan sonra üzerine meyveli dondurma ile servis yapın.

Çikolatalı Cheesecake

Yapacağınız güzel bir cheesecake ekleyeceğiniz çikolata sosu ile lezzetini artıracaktır. Servise hazır hale gelmesi yaklaşık bir gün sürse de oldukça lezzetli bir tariftir.
Toplam Süre 1 gün
Kategori Tatlı
Porsiyon 2

Malzemeler
  

  • 300 gram yulaflı bisküvi
  • 100 gram tereyağı
  • 500 gram labne peyniri
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 paket krema
  • 3 adet yumurta
  • 150-200 gram bitter çikolata
  • 1 paket vanilya

Talimatlar
 

  • Bisküvileri robotta un gibi oluncaya kadar çekin.
  • Un haline getirdiğiniz bisküvileri bir kâseye alın, üzerine erittiğiniz tereyağını da ilave ederek iyice karıştırın.
  • Bu karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına eşit biçimde yayarak dondurucuda bekletin.
  • Bir başka kapta krem peynir ve şekeri iyice karıştırıp üzerine vanilyayı ekleyin.
  • Yumurtaları birer birer mikserle çırpmaya devam ederek bu karışıma ekleyin ve unu koyun.
  • Karışıma en son bir paket kremayı ilave ederek iyice karıştırın.
  • Derin dondurucuda dondurduğunuz bisküvi tabanının üzerine peynirli karışımı eşit biçimde yayın.
  • Daha önceden ısıttığınız fırında orta ısıda yaklaşık 50 - 60 dakika pişirin. Üst kısmı hafifi kızarınca fırından alabilirsiniz.
  • Kek kalıbınızdan keki çıkarın ve ağzını açtığınız fırının içinde soğumaya bırakın. Soğuyan kekinizi 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Sos tenceresinde 1 paket kremayı ve küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ilave ederek eritin.
  • Sos hafif ılınınca cheesecakein üzerine gezdirin. Çikolata cheesecake soğuduktan sonra servise hazır.

 

Özge Uçucu İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde aldığı diyetisyenlik eğitiminin ardından gastronomi yan dalı yapan Özge Uçucu, yüksek lisansını sporcu beslenmesi üzerine yaptı. Özge Uçucu’nun uzmanlık dalları arasında sporcu beslenmesi, psikodiyet, hastalıklarda beslenme, antiaging beslenme, zayıflama ve bölgesel incelme, kilo alma, hastalıklarda beslenme, gebelik ve emziklilik dönemi beslenme, geriatrik beslenme yer almaktadır. Özge Uçucu kendi kliniği dışında, Etiler ve Bahçeşehir’de anlaşmalı olarak başka kurumlara da destek vermektedir.
Albatros Bilişim Kooperatifi tarafından yapılmıştır. @2020 Albatros Bilişim Kooperatifi tarafından yapılmıştır.