Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin, iyi bir antioksidan ve lif kaynağı olan vişne, bağışıklık sistemi için dost bir meyvedir. Bu nedenle vişnenin mevsiminde sofralarda bol bol yer alması önerilir.
Vişne içeriğinde yüksek miktarda fosfor ve C vitamini bulundurur. 2 porsiyon vişne ile günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık yarısı karşılanabilir. Üstelik kalorisi de oldukça düşüktür. Az bilinen bir etkisi de uykusuzluk sorununun çözümüne katkısıdır. Vişne, uyku hormonu olarak da bilinen melatonin içerir.
Kalori açısından da oldukça avantajlı bir meyvedir. Yaklaşık 20 adetten oluşan 100 gram vişne 60 kalori içerir.
Bu harika meyve ile yapabileceğiniz biri tuzlu üçü tatlı dört tarifle karşınızdayız:
Vişneli Zeytinyağlı Sarma
Vişneli tariflerimize bir ana yemek ile başlayalım. Yaklaşık 1.5 saatte hazırlanabilir.
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 100-150 gram çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1/2 su bardağı vişne suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1'er çay kaşığı yenibahar, tuz, karabiber, kuru nane, tarçın
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tutam dereotu
- 1 adet limon
Talimatlar
- Taze asma yapraklarınızı bir taşım kaynatarak yumuşamalarını sağlayın.
- Yumuşayan asma yapraklarının suyunu süzün. Asma yapraklarının sap kısımlarını kopartın. Eğer yapraklarınız salamura ise tuz durumuna göre uygun süre suda bekleterek tuzdan arındırın.
- Yapraklarınızın damarlı kısmı üste gelecek şekilde tezgahın üzerine dizin.
- Ocağın üzerine aldığınız bir tencerede zeytinyağınızın yarısını kızdırıp küp küp doğradığınız soğanlarınızı soteleyin.
- Pembe renk alan soğanlarınızın üzerine dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyin.
- Kısa bir süre daha kavurun. Bu karışıma yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ilave edip pirinçleri iyice kavurun.
- Pirinçlerin hafif üzerine çıkacak kadar sıcak su ve vişne suyu karışımın ilave edip kısık ateşte 7 - 9 dakika pişirin.
- Daha sonra bir peçete ile ağzını kapattığınız tencerede demlenmesi için karışımı bir 10 - 15 dakika bekletin.
- Demlenen pirinçli harca kalan zeytinyağını, nar ekşisini ve baharatlarınızla birlikte ince kıyılmış dereotunu ekleyerek iyice karıştırın.
- Yapraklarınıza bir tatlı kaşığı iç harç ve bir vişne koyarak sarın.
- Tencerenin dibine birkaç asma yaprağını yerleştirin. Üzerine sardığınız yaprakları sırayla dizin.
- Yapraklar bitince kalan vişneleri, dilimlediğiniz limonu yerleştirin.
- Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
- Pişen sarmalarınızı servis tabağına almadan soğumalarını bekleyin.
- Soğuyan sarmalarınız artık servise hazırdır.
Vişneli Kek
Misafirlerinize ya da beş çayında size çayın, kahvenin yanında eşlik edebilecek oldukça hafif bir tatlı tarifidir vişneli kek. Yaklaşık 45 dakika da hazırlanıp pişirilebilir.
Malzemeler
- 150 gram çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 2-3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Talimatlar
- Yumurta ve şekeri kar beyazı olana dek yaklaşık 10 dakika kadar mikserle çırpın.
- Yumurta, şeker karışımına süt, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.
- Bir başka kabın içinde un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaşık yardımı ile karıştırın.
- Un karışımının içine sıvı karışımı ekleyerek spatula ile birbirlerine karışmalarını sağlayın.
- Önceden yağlanan kek kalıbına kek hamurunun yarısını dökün.
- Üzerine vişnelerin yarısını dizip hamurun kalanını ilave edin.
- Kalan vişneleri kek hamurunun üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 - 35 dakika kadar pişirin.
- Ilındıktan sonra keki kalıptan çıkararak servis edebilirsiniz.
Vişneli Pratik Tatlı
Milföy hamuru ile yaklaşık 20 - 25 dakikada davetsiz gelen misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bir tatlı tarifi verelim şimdi de.
Malzemeler
- 3 yaprak milföy hamuru
- 2 su bardağı vişne
- 1 çay bardağı damla çikolata
- Yarım kilo süt
- 5 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket krema
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 kaşık pudra şekeri
Talimatlar
- Milföy hamurlarını 4 parçaya bölün.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepside 18 - 20 dakika kadar 180 derecede pişirin.
- Bir tencerede süt, 2 - 3 yemek kaşığı nişasta, toz şeker ve yumurta sarısını karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Muhallebinizi indirmeye yakın krema ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Bir başka tencerede vişne, 6 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve bir buçuk bardak kadar suyu sos kıvamına gelene kadar kaynatın.
- Pişen milföylerinizi ortadan ikiye ayırın.
- Milföylerin içine bir kaşık muhallebi, vişne sosu ve damla çikolata koyarak ikinci parça ile üzerini kapatın.
- Pudra şekeri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Vişneli Kup
Sıcak yaz günleri için hafif bir tatlı olan kuplar yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilir.
Malzemeler
- 1 kilo süt
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 bardak vişne
- 1 bardak vişne suyu
- 1 bardak su
- 1.5 bardak şeker
Talimatlar
- Tencerede süt, 2 kaşık un, 2 kaşık nişasta ve bir çay bardağı şekeri karıştırıp muhallebi kıvamına getirin.
- Muhallebinizi servis bardaklarının yarısına kadar paylaştırın.
- Vişneli sos için vişneleri, vişne suyunu, 2 kaşık nişastayı, bir su bardağı şekeri karıştırıp sos kıvamına getirin.
- Soğumuş muhallebilerin üzerine sosu paylaştırın. Soğuduktan sonra servise hazırdır.
Albatros Bilişim Kooperatifi