Farklı bölgelerde rengi ve şekli nedeni ile timsah armudu ya da içeriğindeki yağ nedeni ile tereyağı meyvesi olarak da adlandırılan avokado, son yıllarda sofralarımızda oldukça sık yer almaya başladı.
Meksika kökenli olan avokado artık ülkemizde de yetiştiği için daha kolay ulaşılır hâle geldi. Bu nedenle de çok kısa sürede sağlıklı mutfakların vazgeçilmez bir öğesi oldu. Avokado meyve olarak bilinse de aslında sebzedir.
Avokado yeterli olgunluğa ulaşmadan tüketilmesi halinde çok lezzetli gelmese de, olgun bir avokado oldukça lezzetli bir besindir. Avokadonun yeterli olgunluğa ulaştığını ise; kabuğuna bastırınca yumuşak ama hafif diri bir yapı hissettiğinizde anlamanız mümkün olur. Olgun bir avokado boyuna tutularak ortadan ikiye rahatça kesilebilir. Ortadaki büyük ve tek çekirdeği çıkarıldıktan sonra kabuğu rahatça soyulabilir. Avokadonuzu istediğiniz büyüklükte dilimleyip üzerine limon sıktığınızda yapacağınız tarif için kullanıma hazırdır. Limon avokadonun siz kullanana kadar kararmasını önleyecektir.
Avokadoyu bu kadar gözde yapan en önemli neden içeriğindeki yağ oranıdır. 100 gramı yaklaşık 15 gram yağ içerir. Bu yağ doymamış yağ asitlerinden ibaret olduğu için oldukça sağlıklıdır.
İçeriğindeki yüksek oranda B, C, E ve K vitaminleri de tercih edilme sebepleri arasında yer alır. Vitamin ve mineral içeriği sayesinde oldukça önemli bir antioksidandır. Bu özelliği ile bağışıklık sistemine dost bir sebzedir.
Potasyum içeriği oldukça yüksek ama buna karşın sodyum oranı oldukça düşük olan avokado bu mineral içeriği ve antioksidan özelliği sayesinde kalp damar sağlığını korur. Tansiyonu düzenler ve kötü kolesterolü düşürür.
Avokado aynı zamanda şeker içeriği de oldukça düşük bir besin maddesi olduğu için diyet yapanlar için oldukça uygundur. 100 gram avokadoda yaklaşık 160 kalori bulunur. Düşük şeker içeriği, yüksek lif içeriği ve doymamış yağ içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissedilmesini sağlar.
Avokado yüksek lif içeriği ile hem sindirim sistemini desteklerken hem de probiyotik etki gösterir.
Avokado aynı zamanda yüksek protein içeriğine sahiptir.
İçeriğinde aynı zamanda yüksek oranda demir, potasyum, selenyum ve çinkoda bulunur.
Avokado ile ilgili ilginç bir bilgi de avokadonun atlar için zehirli bir besin olduğudur. Atların ölümüne kadar giden sağlık sorunlarına neden olabilir.
Daha çok kahvaltıda tüketilen bir besin gibi düşünülse de avokado ile çok lezzetli yemekler yapmak mümkündür aslında.
Avokadonun faydalarıyla ilgili daha detaylı bilgi edinmek için bu linke de mutlaka göz atın!
Avokadolu Makarna
Malzemeler
- 2 adet avokado
- 1 paket makarna
- Yarım limon suyu
- 1 tutam fesleğen
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber
Talimatlar
- Önce makarnalarınızı tuzlu suda aldente pişirerek başlayın. Aldente pişirebilmek için, tuzlu kaynar suda 6 - 8 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir.
- Ancak bu miktarın seçtiğiniz makarnaya göre değişebileceğini unutmayın. Önemli olan makarnanın hamur olmadan hafif dişe gelir kıvamda pişirilmesidir.
- Avokadolarınızın kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarın. Robotun içinde avokado, tuz, limon suyu, fesleğen, sarımsak ve zeytinyağını sos kıvamı alana kadar orta devirde karıştırın. Arzu edilirse fesleğen yerine kişnişte kullanılabilir.
- Avoadolu sosu suyunu süzdüğünüz haşlanmış makarna ile karıştırın.
- Servis tabaklarına alınan makarnalar kaşar ya da parmesan peynir rendesi ile sıcak olarak sofraya gelmeye hazırdır.
Avokado Kızartması
Malzemeler
- 2 adet avokado
- Yarım limon suyu
- Çeyrek su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz karabiber
Talimatlar
- Fırını 200 derecede ısıtın.
- Avokadoların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve arzu ettiğiniz şekilde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz avokadoların üzerine limon suyunu gezdirerek avokadoların renk değiştirmesini önleyin.
- 3 ayrı tabak hazırlayın. İlk tabağa ununuzu koyun.
- İkinci tabağa yumurtayı kırıp iyice çırpın.
- 3 tabağa galeta ununu koyun. Galeta unu yerine evde varsa ekmek kırıntılarını da kullanabilirsiniz.
- Avokado dilimlerinizi önce una sonra yumurtaya en son olarak ta galeta ununa bulayın.
- Avokadoların tüm yüzeyinin kaplandığından emin olun.
- Yağlı pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine avokadolarınızı dizin ve 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 - 15 dakika rengi altın sarısı olana kadar pişirin.
- Kızarmış avokadolarınız ister sade ister yoğurtla servise hazırdır.
Avokadolu Krep
Malzemeler
- 1 su bardağından biraz az tam buğday unu
- Yarım su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 2-3 adet avokado püresi
- 1 su bardağı süt
- Yarım yemek kaşığı limon suyu
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
Talimatlar
- Bir kapta un, yumurta, süt, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın.
- Karışıma püre haline getirdiğiniz avokadoları ekleyin.
- Önceden ısıtılmış tavaya birer kepçe döküp iyice yayarak iki yüzü kızarana kadar pişirin.
- Yanında bir bardak sütle oldukça lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı servise hazırdır.
Albatros Bilişim Kooperatifi