Vücudun normal çalışması sırasında meydana gelen, hücrelere zarar verebilen serbest radikallerin birçok hastalığa sebep olabileceği belirtilmiştir. Serbest radikallerle reaksiyona girerek hücrelere zarar vermesini önleyebilen, besinlerde doğal olarak bulunan maddelere ise antioksidan maddeler denilmektedir.
Serbest radikallerin yaşın ilerlemesiyle, sigara, alkol, sağlıksız besin gibi etkenlerle vücutta daha çok bulunduğu yaptığı yapılan çalışmalarda belirtilmiştir.
Serbest radikallerin savaştığı antioksidanlar ise vücutta kanser, kalp ve damar hastalıkları, yüksek tansiyon gibi hastalıklarından koruyabileceği belirtilmiştir.
Yüksek Antioksidan İçeriğe Sahip Besinler ;
Mürdüm Eriği
A, B2 ve C vitamini, magnezyum ve potasyum minerali açısından zengindir. Etkili bir antioksidan olması nedeniyle pek çok rahatsızlığa karşı kullanıldığı belirtilmiştir.
Çilek
Antosiyanin adlı bileşenden rengini alan çilek, antioksidan bakımından çok zengin bir meyvedir. A, B6, B12, C vitaminleri ve demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez, potasyum, selenyum, sodyum mineralleri bakımından zengindir. Organik ürünlerin tüketilmesi önerilmektedir.
Tarçın
Zengin besin değerine sahip hoş kokulu bir baharattır. Bilinen en eski baharatlardan birisi olan tarçının, antioksidan ve anti inflamatuar (iltihap karşıtı) özellikleri bilinmektedir. Genellikle tatlılar ve bitki çaylarıyla birlikte tercih edilir. İçeriğinde potasyum, kalsiyum ve demir mineralleri bulunmaktadır.
Pazı
Pazı A, C , K, E vitaminleri ve demir, kalsiyum, magnezyum mineralleri bakımından zengindir. İyi bir antioksidan kaynağıdır.
Yeşil Çay
İçeriğinde flavonoidler (bitkiye rengini veren antioksidan madde), kateşinler (çok güçlü antioksidan aktiviteye sahip madde) ve polifenoller (geniş bir antioksidan grubu) bulunmaktadır. Ayrıca C vitamini açısından da zengindir.
Albatros Bilişim Kooperatifi