Erik ülkemizde oldukça yaygın yetişen erik türlerinden biridir. Ağustos ayı sonları ile olgunlaşmaya başlayıp Eylül ayında sofralarda yerini alan türü kırmızı eriktir. Kırmızı eriğin taze olarak ya da kurutularak tüketilmesi mümkündür. Hafif tatlı, hafif ekşi, mayhoş bir tada sahiptir.
Kırmızı Erik Faydaları
Kırmızı erik vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
-Kırmızı erik içeriği ile tam bir yaşlanma karşıtıdır. İçeriğindeki fitoflavonoidler ve vitaminlerle bağ dokusu onarımını hızlandırır. Böylece yaşlanmaya karşı savaşır.
-Kırmızı erik demir emilimini artıran bir besindir. Böylece kansızlığı önlemeye destek olur. Özellikle demir eksikliği anemisi çeken kişilerin kırmızı erik tüketmesi önerilir.
-Kırmızı erik içeriğindeki maddelerle kalp sağlığı için de dost bir besindir. Yüksek potasyum içeriği ile kan basıncını dengelemeye katkıda bulunur. Böylece kalp krizi ve inme riskini azaltır.
-Mevsiminde taze meyve olarak ya da meyve suyu olarak da tüketilebilen kırmızı eriğin bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisi vardır. İçeriğinde bolca bulunan maddelerle serbest radikallerle savaş yeteneği sayesinde özellikle meme, bağırsak, mide, pankreas kanserlerine karşı koruyucu rol oynayabilir.
-Kırmızı erik yüksek miktarda C vitamini içerir. Böylece bağışıklık sistemini destekler.
-İçeriğindeki A vitamini oranı da oldukça yüksektir. Günlük ihtiyacın yaklaşık onda biri bir porsiyon kırmızı erikle karşılanabilir.
– A vitamini içeriği nedeni ile göz hastalıkları özellikle de kataraktı önlemek için önerilen meyveler arasındadır.
-İçeriğindeki yüksek lif oranı ile sindirim sistemine dosttur. Kabızlık sorunu yaşayanların tüketmesi önerilir.
-Çocukluk yaş grubunda tüketilmesi kemik sağlığını destekler.
-Kalorisi düşüktür. 100 gram kırmızı erik yaklaşık 60 kalori içerir. Bu nedenle diyetlerde önerilir
-Aynı zamanda glisemik indeksi de düşüktür. Diyabet hastalarının tüketimi için uygundur.
-İçeriğindeki vitamin ve minerallerle beyin sağlığı üzerine olumlu katkı sağlar.
Kırmızı erikle mutfaklarda yapılabilecek pek çok tarif vardır.
Smoothie
Malzemeler
1 su bardağı kadar kefir
1 tatlı kaşığı keten tohumu
3 adet kırmızı erik
Smoothienin Yapılışı
Eriklerin Tüm malzemeleri blender’a atın. 5 dakika karıştırın. Kabızlığa iyi gelen smoothie’niz hazır!
Erik Suyu Tarifi
Özellikle yaz aylarında sofrada tüketmek için oldukça sağlıklı bir içecek olan erik suyunun yapılması oldukça kolaydır. Berrak bir erik suyu elde edebilmek için erikler suda kaynatıldıktan sonra erikleri ezmeden önce suyu alınarak birkaç kez süzülürse erik suyu daha berrak bir görünüme sahip olacaktır.
Malzemeler
Yaklaşık 1 kilo kırmızı erik
1 su bardağı kadar elma suyu
Yaklaşık 2 litre su
1 yemek kaşığı kadar limon suyu
Erik Suyu Yapılışı
Yıkanmış erikler çekirdekleri ile birlikte bir tencereye alınır. Üzerine elma suyu ve su ilave edilerek kaynatılır. Yüksek ateşte erikler yumuşayıncaya dek kaynatmaya devam edilir. Erikler iyice yumuşayınca limon suyu eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır. Daha sonra soğumaya bırakılan erik suyu soğuduktan sonra servis edileceği kaba süzülerek alınabilir. Erikler süzülürken erik posasının bir kısmının da suya geçmesi lezzetini artıracaktır. Soğuk olarak içilmesi tavsiye edilir.
Kırmızı Erikli Magnolia Tarifi
Malzemeler
Muhallebi için;
1 litre süt
1 su bardağı kadar şeker
2 yemek kaşığı kadar un
2 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı kadar nişasta
1 paket krema
Süsleme için;
1 paket bebe bisküvisi
Kırmızı erik
Arzu edilen meyveler
Yapılışı
Bir tencereye şeker, süt, un, yumurta sarısı ve nişasta alınarak çırpılır. Muhallebi orta ateşte kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir. Muhallebi kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmaya devam edilir. Daha sonra altı kapatılan muhallebi soğumaya bırakılır. Ilık haldeyken içine bir paket krema eklenir. Krema muhallebinin içinde iyice karıştırılır.
Bu arada bir başka yerde erikler dilimlenir. Bebe bisküvisi elle küçük parçalara ufalanır. Magnolianın servis yapılacağı kaselere önce muhallebi sonra bebe bisküvisi koyulur. Kasenin kenarlarına dilimlenmiş erikler dizilir. Bir sıra daha muhallebi ve bebe bisküvisi koyulur. En son olarak muhallebi koyularak arzu edilen meyveler ve kırmızı erikle süslenir.
Kırmızı Erikli 3 Tarif
Kırmızı erikle yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tariflere göz atın!
Albatros Bilişim Kooperatifi