Peynir kökeni M.Ö. 5000 yılına kadar uzanan bir besindir. İlk peynirin orta doğu insanları ve orta doğuda yaşayan göçmen Türkler tarafından yapıldığı tahmin edilmektedir. O zamanlar yiyecekleri saklamak için hayvan derileri veya iç organları kullanılmaktaydı. Midede saklanan sütün buradaki enzimlerle (kültürle) mayalanması sonucu peynirin ortaya çıktığı teorileri bulunmaktadır.
Peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ve peynir kültürü ile pıhtılaşması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. 30 gr peynir ortalama 93 kalori, 6 gram protein, 5 gram yağ ve kalsiyum, sodyum, potasyum gibi mineraller ile A ve C vitaminlerini içermektedir.
- Kemik ve diş sağlığının desteklenmesinde,
- Zayıflama diyetlerinin desteklenmesinde (düşük yağlı peynirler),
- Mide rahatsızlıklarının giderilmesinde,
- Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde,
- Hafıza zayıflığı ve dikkat kaybının engellenmesinde,
- Bağırsak florasını dengeleyerek zararlı mikroorganizmaların uzaklaştırılmasında,
- Kemik erimesine (osteoporoz) karşı,
- İyi bir antioksidan kaynağı olarak kansere karşı direnç sağlanmasında,
- Cilt ve saç sağlığında etkili olabileceği belirtilmiştir.
Not: Doğru tüketim için doktorunuza ya da diyetisyeninize başvurunuz.
Albatros Bilişim Kooperatifi