Ay çekirdeğinin aksine, yağ oranı düşük olduğu için daha fazla tüketilebilen kabak çekirdeği, kabak sebzesinin içindeki çekirdekler kurutularak elde edilir. İçeriğinde A, C, E, K vitaminleri, bakır, çinko, demir, kalsiyum, magnezyum, manganez mineralleri ve Omega-3 yağ asidi bulunmaktadır. Kabak çekirdeği;
- Kalp sağlığının desteklenmesinde,
- Bağışıklık sisteminin desteklenmesinde,
- Prostat hastalığına karşı,
- Sinir sisteminin desteklenmesinde,
- Sindirim sisteminin desteklenmesinde,
- Uykusuzluk sorunlarına karşı,
- Şişkinliğin giderilmesinde,
Cilt ve saç sağlığında etkilidir.