Hepimiz biliyoruz ki artık günümüzde tükettiğimiz çoğu hayvansal kaynaklı gıdanın bir alternatifi var. Bunları tercih etmek bazen sağlık problemleri sebebiyle zorunluluktan bazen de tamamıyla kişisel tercihten ötürü. Bu yazımda sizler için süt ve ürünleri yerine geçebilecek alternatifleri sıraladım.
Sütün, içecek olarak tüketilmesi, smoothielere eklenmesi veya kahvaltılık tahılların üzerine dökülmesi dahil birçok kullanımı var. Beslenme açısından süt, protein, karbonhidrat ve kalsiyum bakımından zengin. 1 bardak (250 ml) tam yağlı süt 146 kalori, 8 gram yağ, 8 gram protein ve 13 gram karbonhidrat sağlar. Peki alternatifleri neler olabilir?
1. Bitkisel Sütler: İnek sütü yerine badem sütü, soya sütü veya hindistancevizi sütü gibi farklı süt kaynaklarını deneyin. Bu ürünler zengin birer besin deposudur ve ek olarak çok lezzetlidir.
2. Tofu Peyniri: Süt ürünleri yerine kullanabileceğiniz gıdalardan biri de tofu peyniri. Tamamiyle kajudan yapılan bitkisel protein bazlı bir peynir. Tofuyu başka malzemelerle karıştırarak farklı vegan peynirler yapabileceğiniz gibi, yumurta yerine omletlerde de kullanabilirsiniz. Sandviçlerde ya da makarnalarda, hatta lazanyada tofuyla müthiş lezzetler yakalamanız mümkün. Ayrıca yumuşak tofuları ev yapımı kek ve pastalarda, daha az yağ kullanmak için de tercih edebilirsiniz.
3. Tahin: Tahini sadece pekmezle yemek zorunda değilsiniz. Çeşitli salata sosları hazırlarken, tatlılarda ve humus yapımında da tahin kullanabilirsiniz. Aynı zamanda kıvamı sayesinde, mayonez veya ekşi krema gerektiren tariflerde, tahin yine işinize yarayacaktır.
4. Hindistan Cevizi Yağı: Çoğu yemeklerde tereyağı yerine kullanabilirsiniz. Soğukken sert olduğundan, ev yapımı tatlılar için de oldukça uygundur. Besleyici özelliğinin yanı sıra hindistan cevizi yağı, kusursuz bir kozmetik üründür.
5. Kaju: Suda bekletilen kajuya gerekli malzemeleri ekledikten sonra nefis cheescakeler, vegan peynirler, tuzlu ya da tatlı kremalar elde etmeniz mümkün. Örneğin çilekle birlikte krem şanti yemeyi seviyorsanız, kajuyla yapacağınız tatlı krema işinizi görecektir.
6. Avokado: Avokadonun koyu ve kremamsı dokusu, mayonez ve ekşi krema gibi sosların yerine kullanmanızı kolaylaştırıyor. Avokadoyu, çeşit çeşit cips sosu ya da çikolatalı puding yapmaktan tutun da, salata veya sandviçlerin içine koymaya kadar çeşitli şekillerde tüketebilirsiniz.
Albatros Bilişim Kooperatifi