Yumurtanın faydaları

İçeriğinde yüksek miktarda kaliteli proteinin yanı sıra, A, B grubu (B2, B5, B9, B12), D, E, K vitaminleri ve çinko, fosfor, kalsiyum, selenyum mineralleri bulunan yumurta sağlık beslenme düzenlerinin vazgeçilmezlerinden biri. Bir yumurta yaklaşık 77 kalori, 6 gram protein ve 5 gram sağlıklı yağ içermektedir. Yumurta kabuğunda 7.500 ile 17.000 arası küçük delik (porlar) bulunmaktadır. Tazeliğini koruması için buzdolabında karton kutusu içerisinde ve yıkanmadan saklanması gerekir. Yıkandığı zaman doğal koruyucu tabakasını kaybedeceğinden dolayı sadece tüketilmeden önce yıkanmalıdır.

Her yumurta aynı besin değerine sahip değildir. Uzmanların tercihi, doğada serbest dolaşan ve doğal şartlarla beslenen tavuğun yumurtasıdır. Diğer yumurta çeşileri;

– Yumurtalar ışık görmeyen ve çeşitli yöntemlerle gelişim süresi hızlandırılmış tavuklardan elde edilir.

– Organik besinlerle beslenen tavuklardan elde edilir. Tavukların gün ışığına erişimi kısıtlı olabilir.

– Besin değeri zenginleştirilmiş yumurtalar. Genellikle ilk seçenek gibi işlem görmüş tavuklardan elde edilir.

Yumurta en önemli protein kaynaklarının başında gelir. Anne sütünden sonraki örnek protein olarak adlandırılmaktadır. Ucuz ve kaliteli protein kaynağı olarak yumurta tüketimi beslenmede oldukça önemlidir. Tokluk hissi sağladığından dolayı zayıflama diyetlerinde de önemi büyüktür.

İçeriğinde A, B grubu (B2, B5, B9, B12), D, E, K vitaminleri ve çinko, fosfor, kalsiyum, selenyum mineralleri bulunmaktadır. Orta büyüklükte bir yumurta ortalama 210 mg kadar kolesterol içermektedir. Hemen hemen hepsi yumurtanın sarı kısmında bulunmaktadır. Yumurtanın faydaları ise şu şekilde sıralanabilir;

• Sinir sistemini desteklemektedir.
• Bağışıklık sistemini desteklemektedir.
• Yüksek kolajen içerdiğinden dolayı cilt sağlığına etkilidir.
• İçerdiği A vitamini sayesinde göz sağlığında önemlidir.
• İyi kolesterolün artırılmasında ve kötü kolesterolün zararsız hale getirilmesinde etkilidir.
• Sporcularda kas kitlesinin artırılmasında, kemik sağlığının desteklenmesinde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkili olabileceği belirtilmiştir.

*Doğru tüketim için doktorunuza ya da diyetisyeninize başvurunuz.