Levrek Nasıl Pişirilir?

Levrek çoğunlukla ılık veya soğuk sularda yaşamayı seven bir balık türüdür. Derileri iri pullarla kaplı olan levrek, Karadeniz, Marmara ve Akdeniz kıyılarında yaşar. Yaşadığı denize göre boyu değişebilse de 1 metreyi, ağırlığı 10 kilogramı bulabilir.

Levrek diyet listelerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Az yağlı ve bol etli oluşu sebebiyle birçok kişi tarafından tercih edilir. Levrek balığı genellikle mayıs ve haziran ayları arasında avlanır. Peki en lezzetli levrek balığı nasıl yapılır?

Levrek Nasıl Pişirilir?

Levrek birçok pişirme yöntemine uygun bir balıktır. Levreği pişirmenin farklı farklı yolları vardır. Her pişirme yönteminde de oldukça lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Fırında veya tavada kızartabilir, ızgara yapabilir, çeşitli sebzelerle beraber güveçte pişirebilir, haşlayabilir ya da buğulama yapabilirsiniz. Tüm pişirme yöntemlerinde hem levreği farklı soslarla marine ederek hem de sade olarak pişirebilirsiniz. Gelin detaylarına beraber bakalım.

Marine Sosu

Levreği sade tüketebileceğiniz gibi lezzetini artırmak için marine edebilirsiniz. Bu marine sosunu her pişirme yöntemi için kullanabilirsiniz. Marine etmek için gerekli malzemeler:

• Zeytin Yağı
• Limon Suyu
• Tuz
• Pul Biber

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve levrekleri kabın içine koyun. Balığın her tarafına sosun geldiğine emin olun ve 15 dakika bekletin.

Tavada Levrek Tarifi

• Pişirme işlemine başlamadan önce balıkları iyice temizleyin ve büyük parçalara ayırın.
• Yukarıda paylaştığımız sos tarifi ile marine edin. Marine etmek yerine balıkları mısır ununa da bulayabilirsiniz.
• Balıklar marine olurken tavaya Ayçiçek yağı koyun ve kızdırın.
• Yağ yeterli sıcaklığa ulaşınca levrekleri tavaya koyun ve kızartmaya başlayın.
• Balıkların iki tarafını da iyice kızartmak için bir tarafı kızaran balığı diğer tarafı da kızarması için ters çevirin.

Fırında Levrek Tarifi

• Fırında levrek pişirebilmek için balıkların filetosunu alın.
• Yukarıda paylaştığımız sos tarifi ile marine edin.
• Balıklar marine olurken fırını 180 dereceye önceden ısınması için bırakın.
• Tepsiye yağlı kağıt serin ve filetoları kağıdın üzerine yerleştirin.
• Pişirmeye başlamadan önce tepsiye istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Soğan, sarımsak ve patates çok yakışıyor.
• Balıkların üzerine limon sıkın.
• Fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika bekletin, balıklarınız servise hazır!

Bonus: Çöp Şiş Levrek

Farklı bir tarif denemek isterseniz levrekleri uygun boyutlarda keserek çöp şişe de dizebilirsiniz.

Sırasıyla domates, soğan ve levreği çöp şişe dizerek fırınlayabilirsiniz.

Izgarada Levrek Tarifi

• Levrekleri güzelce temizleyin ve marine edin.
• Izgarayı soğanla temizleyin ve pişirme işlemi için uygun hale getirin.
• Balıkları ızgaraya yerleştirin ve iki tarafını da pişirin.

Levrek Buğulama Tarifi

Malzemeler

• 1 kilogram fileto levrek
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2-3 adet defne yaprağı
• 5-6 adet arpacık soğan
• 10-15 adet kültür mantarı
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı Ayçiçek yağı
• Tuz-Karabiber

Yapılışı

• Güzel bir levrek buğulama yapmak için öncelikle balığın filetosunu hazırlayın.
• Biber, soğan ve sarımsağı ince ince kesin ve yağlar ile beraber soteleyin.
• Ardından kestiğiniz mantarları ve rendelediğiniz domatesleri ve 2 bardak su ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Son olarak balığı, tuzu, karabiberi ve defne yapraklarını da ekleyin. 20 dakika pişirin.

Levrek buğulamanız hazır. Üstelik 100 gramı yalnızca 95 kalori!

Klasik Levrek Tariflerinden Sıkılanlar İçin: Levrek Marin

Malzemeler

• 2 adet levrek fileto
• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı hardal
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet defne yaprağı
• 3 çorba kaşığı zeytin yağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

• İlk olarak levrekleri güzelce temizleyin ve filetolarını çıkartın. Balıklara uzun ve ince şekiller verin.
• Soğanı incecik olacak şekilde kesin ve tuz ile ovalayın. Ovaladıktan sonra soğanların üzerine soğuk su ilave edin, yaklaşık 1 saat bekletin. Ardından soğanları sudan çıkarın.
• Sosu için; limonun ve portakalın suyunu sıkın, üzerlerine hardal, tuz, zeytin yağı, limon ve portakal kabuklarını ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
• Kendi damak zevkinize göre tuz, şeker ve asit dengesini ayarlayabilirsiniz.
• Filetoların üzerine sosu, soğanı ve defne yaprağını da ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı kapalı bir kaba koyun ve 1 gece marine olması için dinlendirin.
• Kendi zevkinize göre servis etmeden önce sos seviyesini ayarlayabilirsiniz. Sulu sevmiyorsanız sosun yarısını veya daha fazlasını süzerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Levrekli Pilav

Bir yemek ile hem karbonhidratı hem de proteini aradan çıkartmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Malzemeler

• 2 adet levrek fileto
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2-3 tutam tarçın
• Tuz

Yapılışı

• İlk olarak levrekleri güzelce temizleyin ve filetolarını çıkartıp hafif tuzlayın.
• Pilavı yapmak için tencereye yağı, tarçını, tuzu ve 3.5 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca içine yıkadığınız pirinci de ekleyin.
• Filetoları da pirincin üzerine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Pirinçler suyu çektiğinde ocağın altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
• Servis ederken önce pilavı tabağa yerleştirin, üzerine balığı yerleştirin.

Levrekli pilavınız hazır, afiyet olsun!