Vücutta oksijenin taşıması için önemli bir mineral olan demir insan vücuduna katkıları nedeniyle vazgeçilmez bir mineraldir. Hem bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korunmaya yardımcı olur hem de çocukların çocukların gelişiminde rol oynar. Besinlerde biyo-yararlanımı yüksek ‘’hem demir’’ ve biyo-yararlanımı düşük ‘’non hem demir’’ olmak üzere iki ayrı demir formu bulunmaktadır. Hem demir hayvansal ürünlerde, non-hem demir ise bitkisel besinlerde, yumurta, süt ve süt ürünlerinde bulunur. ‘’Hem demir’’ yaklaşık %20 oranında emilirken ‘’non hem demir’’ %5 oranında emilir. Bu nedenle, demiri hem hayvansal hem de bitkisel besinlerden almak faydalı olacaktır.
Demir Mineralinin Faydaları
- Kanda oksijeni taşıyan kan hücrelerinin ve bazı enzimlerin üretimi için gereklidir.
- Vücut direncini artırır.
- Büyümeye yardımcı olur.
- Kırmızı kan hücrelerindeki hemoglobinin üretimine destek olur.
- Saç hücrelerini güçlendirir. Saç foliküllerini besler.
Demir İçeren 8 Bitkisel Besin
- Ispanak
- Kabak çekirdeği
- Brokoli
- Kayısı
- Bezelye
- Kuru üzüm
- Soğan
- Badem
*Hayvansal besin olarak sığır, kuzu, dana, hindi, tavuk eti, yumurta ve sakatatlar da demir minerali içermektedir.
Albatros Bilişim Kooperatifi