B6 vitamini, protein sentezinde, aminoasit reaksiyonlarında ve glikozun parçalanmasında çok önemli bir koenzim görevi görür. Amino asitlerin ince bağırsaktan emilimini sağladığı için hayati önem taşır. Plazma ve eritrositlerde albümin ve hemoglobine bağlı taşınır. Hemoglobin yapımında görevlidir. Alkol ve posa emilimi azaltır. Merkezi Sinir Sistemi ve CHO, yağ ve protein metabolizmasında rol alır.
Oldukça hassas bir yapısı olan Piridoksin ısıya ve ışığa dayanıksızdır. Uygunsuz pH’da çok kolay şekilde bozulabilir. Özellikle kırmızı ette yoğun miktarlarda bulunmaktadır. Bitkisel besinler suda pişirilip pişme suyu dökülürse kayıp gerçekleşir. Sütün pastörize edilmesi kayıp yaratmaz ancak sütü kaynatmak kayba neden olur.
Günlük B6 Vitamin İhtiyacı:
Kadınlarda: 1.2mg/gün
Erkeklerde: 1.3mg/gün
** Kadınlarda emzirme ve gebelik dönemlerinde bu miktar 1.9 mg/gün’e kadar çıkmaktadır.
B6 Vitamini İçeren Besinler:
Kırmızı et
Tavuk
Balık
Az miktarda süt ve süt ürünlerinde
Kurubaklagiller
Patates
Muz
Ispanak
Kuruyemiş
B6 Vitaminin Faydaları:
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Böbrek taşı oluşumunu engeller
Kolesterol birikimine karşı kalbi korur
Uyku düzenini ve ruh durumunu etkileyen serotonin hormonunun salgılanmasını sağlar
Yağ, protein ve karbonhidrat metabolizmasında görev alır
Hormonlar, kırmızı kan hücreleri, sinir hücreleri ve enzimlerin oluşumunda rol oynar
B6 Vitamini Eksikliğinde:
İştahsızlık
Sindirim bozuklukları
Cilt iltihabı
Hemoglobin miktarında azalış
Dil ve dudak çatlaması
Sinirsel fonksiyonlarda bozulma görülebilir.
Albatros Bilişim Kooperatifi