Sarımsak Neye İyi Gelir?

A, B1 ve C vitamini ile 17 çeşit aminoasit, 33 çeşit kükürt bileşiği, germanyum ve çinko içeren sarımsak yeterli tüketildiğinde vücut için oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan “allisin” adlı maddenin, vücuda girdiğinde parçalanarak hidrojen sülfat yaydığı bilinir. Deri ve nefesin kokmasına neden olduğu için çok tercih edilmeyen sarımsak özellikle damar ve kalp sağlığında etkili olduğu için beslenme düzenine eklenmesi oldukça önemlidir. Kokusunu önlemek için pişirilerek tüketilebilecek sarımsağın faydaları nelerdir sorusunu cevapladık;

• Düzenli olarak sarımsak tüketmek vücut direncini artırır, bakterilere karşı vücudu destekler. Günde bir diş sarımsak yemek özellikle kış mevsiminde sık görülen grip, nezle, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korunmanızı sağlar.
• Sarımsak mantara da iyi gelen bir besindir. Mantar lezyonlarının çoğalmasını engeller ve mantarın neden olduğu kaşıntıyı büyük ölçüde hafifletir. Özellikle tırnak altına yerleşmiş mantarlardan kurtulabilmek için en etkili yöntemlerden birinin sarımsak olduğu bilinir.
• Kandaki yağ hücrelerinin salgıladığı bir hormon olan adiponektin seviyesini arttıran sarımsak, böyle tip 2 diyabet ve kardiyovasküler problemlerin artış göstermesini engeller. Açlık kan şekeri seviyesi üzerinde de etkili olan sarımsak diyabet komplikasyonlarını önlemede rol oynarken, insülin direncini azaltmaya da yardımcı olur.
• Antioksidan özellikler gösteren sarımsa, bu sayede düzenli tüketildiğinde yaşlanma karşıtı etki gösterir.
• İshal, kronik öksürük ve astıma karşı tedavi edici olarak kullanılır. Ancak aşırı tüketimi bağırsak rahatsızlıklarına yol açabileceği için dikkatli olmak gerekir.
• Kansere karşı koruyucu etki gösterdiği düşünülen sarımsağın özellikle mide kanserine yakalanma riskini azalttığı araştırmalarla desteklenmiştir.
• Düzenli sarımsak tüketmek kandaki kolesterol düzeyini düşürür, kanı sulandırır ve kan dolaşımını hızlandırır. Bu özellikleri sayesinde kalp ve damar sağlığında oldukça etkilidir.
• Yemekle birlikte tüketilen sarımsak iştah açar, sindirimi kolaylaştırır. Kilo almak isteyenler tarafından tüketilmesi özellikle tavsiye edilir.
• Sarımsağın, hipertansiyon hastalarında kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu bilinir. İçeriğindeki etkin sülfür bileşiği tansiyonu düşürücü etki gösterdiği için yardımcı tedavi olarak kullanılması önerilir.
• Yine içeriğindeki etkin sülfür bileşiği sayesinde, alkolün neden olabileceği karaciğer hasarına iyi gelir. Bu bileşik, vücudu toksinlerin neden olacağı belirtilerden ve organ hasarından korurken, kirli hava, sigara dumanı ve kimyasalların neden olduğu toksinlerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur.
• Sarımsağın en çok bilinen faydalarından biri de saçlara iyi gelmesidir. Zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip olan bu besin, bu içerikler sayesinde saçların daha gür ve canlı görünmesini sağlar. Aynı zamanda kan dolaşımını hızlandırdığı ve saç köklerini güçlendirdiği için saç dökülmesi üzerinde oldukça etkilidir. Yemeklerle birlikte tüketildiğinde dahi saçlara bu faydaları sağlayan sarımsak, saçlara direkt uygulandığında çok daha etkilidir.  İçeriğindeki vitaminlerin yanı sıra sülfür ve selenyum saçların nemlenmesini sağlayarak koparak dökülmeleri önler.
• Yapılan son araştırmalar düzenli sarımsak tüketmenin Alzheimer ve demans hastalığına da iyi geldiğini gösterir. Hafızaya iyi gelen bu besin odaklanmaya da yardımcı olur.
• Sarımsak tüketmek cildi serbest radikallerin etkisinden korur ve kolajen kaybını yavaşlatır. Böylece cilde önemli ölçüde elastikiyet kazandırır.

*Sarımsakta yüksek oranda kükürt bileşikleri bulunması nedeniyle bazı alerjik reaksiyonlara neden olma ihtimali vardır. Aşırı tüketimi, bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir. Doğru tüketim için doktorunuza ya da diyetisyeninize başvurunuz.

Sarımsaklı Ekmek

Kokusu zaman zaman rahatsızlık verse sarımsak çoğumuz için yemeğin en vazgeçilmez lezzetlerinden biri sarımsak. Her yemeğe ayrı bir tat eklese de onun başrol olduğu yemekler de yok değil! İşte sarımsaklı ekmek bu seçeneklerin en lezzetlisi…

Malzemeler

1 adet baget ekmeği

5 diş sarımsak

7 kaşık zeytinyağı

1 dal biberiye

1 dal taze kekik

Tuz, karabiber, pul biber

Yarım bardak kaşar ya da cheddar peyniri

Hazırlanışı

İlk olarak, ortadan ikiye kestiğimiz baget ekmeğini verev şeklinde dilimleyelim. Diğer tarafta sarımsakları, tuz ilave ederek havanda dövelim. Üzerine ayıkladığımız biberiye, taze kekik, karabiber ve pul biberi ekleyip havanda dövmeye devam edelim.

Baharatlı sarımsak karışımını küçük bir kâseye alalım ve üzerine zeytinyağını ekleyerek karıştıralım.  Bu karışıma rendelenmiş kaşar ya da cheddar peyniri ekledikten sonra ekmek dilimlerinin üzerine sürelim.

Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğimiz ekmek dilimlerini önceden ısıtılmış 200 derece fırında 6-8 kadar pişirelim. Bekletmeden sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun!