Enginarları yayvan bir tencereye dizerek yemeği yapmaya başlayın.
Enginarların üzerine çıkacak kadar su, bir limon suyu ve 3-4 kaşık zeytinyağı koyarak enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Derin bir karıştırma kabının içinde maş fasulyesi, mısır, ince doğranmış közlenmiş kırmızıbiber, taze soğan, maydanoz ve dereotunu karıştırın. Karışıma limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ilave edin.
Pişen enginarlarınızı servis tabağına alın. Enginar çanaklarının içine maş fasulyeli karışımı eşit şekilde dağıtarak servise hazırlayın.