Zencefilli Gazoz Tarifi
- 100 gram kök zencefil
- 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 2 adet limon suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 bardak su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 şişe maden suyu
- 1 litre su
Öncelikle zencefilli gazozun özütünü hazırlamak için zencefil ve limonlar yıkanır ve kurulanır. Kuruyan zencefil kabuğu soyulmadan rendenin en ince yeriyle rendelenir. Limonlar da beyaz taraflarını almamaya dikkat ederek yine rendenin ince tarafıyla rendelenir. Kabukları rendelendikten sonra suları sıkılıp bir kaba alınır.
Bir sos tenceresine rendelenen zencefil ve limon kabuğu, toz şeker ve su eklenip ocağa alınır. Şekerler tamamen eriyene kadar arada karıştırarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha ocakta tutulup, sonra soğumaya bırakılır.
Hazırlanan özüt ılıyınca, çelik bir süzgeçten geçirilir. Zencefil özütünü süzgeçten geçirirken sabırlı olmak gerekir. Çünkü zencefil parçaları çok su tutar. Bu sebeple önce kaşıkla bastırarak süzmek sonra elle sıkarak kalan suyu tamamen almak gerekir. Büyük bir sürahiye, özüt, karbonat, maden suyu ve soğuk suyu koyulup karıştırılır. Buzdolabında soğuttuktan sonra zencefilli gazoz isteğe göre limon dilimleri, nane yaprakları ve buz küpleriyle servis edilir. Afiyet olsun!