Bamya Çorbası
Bamya yemekleri deyince ilk akla gelenlerden birisi de bamya çorbasıdır. Konya mutfağına ait bir tarif olan bamya çorbası her coğrafyada zevkle tüketilen bir lezzet haline gelmiştir. Yaklaşık 1 saatte hazırlayabileceğiniz oldukça değişik bir çorba tarifi verelim size.
Malzemeler
- 100-150 gram kurutulmuş çiçek bamya
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 kaşık zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 5-6 bardak et suyu
- tuz
Talimatlar
- Kurtulmuş çiçek bamyaları bir tencerede üzerine çıkacak kadar su ve limon suyu ile haşlayın. Haşlanan bamyaları dizili oldukları ipten çıkartın.
- Bir başka tencerede 2-3 kaşık zeytinyağında etlerinizi soteleyip üzerine et suyunu ilave ederek pişirin.
- Pişen etlerinizin suyunu süzün.
- Bir başka tencerede kalın zeytinyağında ince kıydığınız soğanlarınızı kavurun.
- Soğanlar pembeleşince üzerine salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Soğan, salça karışımının üzerine etleri ilave ederek karıştırın. Etleri 1-2 dakika kavurduktan sonra önce et suyunu sonra bamyaları ekleyin.
- Yemeğin tuzunu ayarladıktan sonra taze sıkılmış limon suyunu da ekleyerek 20 dakika kadar daha pişirin.
- Bamyalar piştikten sonra çorbanızı sıcak olarak servise sunabilirsiniz.