Mezgit Tava
Mezgitin en yaygın tüketim şekillerinden biri de mezgit tavadır.
Malzemeler
- Yaklaşık 1 kilogram kadar mezgit
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı kadar mısır unu
- 2-3 bardağı kadar un
- 2-3 yumurtanın sarısı
- tuz
Notlar
Yapılışı
Unları 2 ayrı tabağa koyarak yemeğimize başlayalım. Mezgitlerimiz önceden temizlenmiş ve suları süzülmüş olursa daha lezzetli olacaktır. Unlardan buğday ununun içine bir tatlı kaşığı kadar tuz koyup karıştıralım. Bir başka kapta yumurta sarılarını iyice çırpalım. Balıklarımızı önce una sonra yumurta sarısına en sonda mısır ununa bulayarak kızgın yağda iki tarafı da iyice kızarana kadar kızartalım. Kızartma yağına biraz tereyağı eklenmesi durumunda balıklar altın sarısı renginde kızaracaktır.