Balıkçınızatemizlettiğiniz kalkan balık dilimlerinin suları iyice süzüldükten sonra ayrıbir kâsede limon, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın. Bu karışımı kalkanbalıklarının üzerinde gezdirin.
Balıklarınyağ ve limon karışımında iyice marine olabilmesi için en az 1 saat kadarbekletin. Bir tavada kızartma için yağı kızdırın. Marine olmuş balıkdilimlerini tuzla karıştırdığınız un karışımına iyice bulayın.
Unla kaplanan balıkları fazlaununun dökülmesi için silkeleyip kızgın yağda iki tarafı da iyice kızana kadar kızartın.
