Küçük bir kâsede sarımsağı ezerek zeytinyağı ile karıştırın. Sarımsaklı zeytinyağını ekmek dilimlerin her iki tarafına da sürün.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yağlı kâğıt serdiğiniz tepside ekmekleri 2 - 3 dakika kadar kızartın.
Önceden pişirdiğiniz enginarları ince ince kıyın. Enginarların üzerine yumurta, maydanoz, tereyağı, tuz ve karabiberle arzu ettiğiniz diğer baharatları ekleyin.
Karışıma en son peyniri ekleyerek elde ettiğiniz harcı ekmek dilimlerinin üzerine eşit biçimde yayın.
Enginarlı ekmeklerinizi 10 - 15 dakika daha pişirip sıcak servis yapabilirsiniz.
