Enginarlı Maş Fasulye
İster ana yemek ister sofrada zeytinyağlı bir çeşit olarak yer bulacak bu tarif oldukça sağlıklı ve besleyici bir tariftir. Yaklaşık yarım saatte hazırlayarak sofraya koyabilirsiniz.
- 5-6 tane enginar
- 1-1.5 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 adet közlenmiş kırmızı yağ biberi
- 2-3 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 adet limon
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber, pul biber
Enginarları yayvan bir tencereye dizerek yemeği yapmaya başlayın.
Enginarların üzerine çıkacak kadar su, bir limon suyu ve 3-4 kaşık zeytinyağı koyarak enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Derin bir karıştırma kabının içinde maş fasulyesi, mısır, ince doğranmış közlenmiş kırmızıbiber, taze soğan, maydanoz ve dereotunu karıştırın. Karışıma limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ilave edin.
Pişen enginarlarınızı servis tabağına alın. Enginar çanaklarının içine maş fasulyeli karışımı eşit şekilde dağıtarak servise hazırlayın.