Çipuralı Makarna
Özellikle balık yemeyi çoksevmeyenler için ideal bir tarif. Klasik balık tariflerinden farklı bir tarzdenemek için iyi bir fırsat. Hatta vaktiniz varsa makarnanızı da evde açarakİtalyan mutfağı makarna tariflerinden birini kullanabilirsiniz. 45 dakika - 1saat içinde hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 250-300 gram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kilogram çipura balığı
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam biberiye
- 3-4 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Talimatlar
- Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt sererek temizleyip suyunu süzdüğünüz balıklarınızı koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Balıklar fırında iken bir karıştırma kabına unu alın. Ortasına açtığınız alana yumurtaları kırın, tuzu ekleyin ve yoğurun.
- Pişen balıklarınızın kılçıklarını temizleyerek etlerini ayırın.
- Balık etlerinin içine ince kıydığınız maydanoz, biberiye ve baharatları ekleyerek karıştırın ve bir iç harç oluşturun.
- Harcın içine rendelediğiniz peynirin yarısını da ekleyip karıştırın.
- Bu arada dinlenmiş olan hamurunuzu ince bir yufka şeklinde açın.
- Hamurunuzdan istediğiniz büyüklükte bir kalıpla parçalar ayırın ve bu parçaların içine balıklı iç harçtan koyarak ağzını sıkıca kapatın.
- Derince bir tencerede tuzlu su kaynatın. İç harç koyduğunuz makarnalarınızı tuzlu kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın.
- Makarnalarınızın suyunu süzün ve ister sade ister kalan parmesan peyniri ile süsleyerek servis yapın.