İstavritli Börek
Eğer sofranızda değişik bir tarif denemek istiyorsanız istavritli börek iyi bir seçenek olabilir. Sofrada oldukça değişik bir ara sıcak olarak servis edebileceğiniz börekleri yaklaşık yarım saatte hazırlayabilirsiniz. Börek tarifi Osmanlı Saray mutfağında yer bulmuş bir börek tarifidir.
Malzemeler
- 8-10 tane istavrit
- 2 tane yufka
- 1 tane sivri yeşil biber
- 1 tane kapya biber
- 3-4 dal dereotu
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- tuz, karabiber
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Talimatlar
- Temizleyip sularını süzdürdüğünüz balıklarınızın etlerini fileto olarak çıkartın.
- Bir tavada 2 - 3 kaşık zeytinyağını kızdırarak içine ince ince kıydığınız biberlerinizi atarak soteleyin.
- Daha sonra sotelenen biberlerin üzerine fileto balıklarınızı ve baharatlarınızı ilave edin.
- Yaklaşık 3 – 4 dakika kadar pişmelerini sağlayın.
- Pişen balık ve biberlerinizi ateşten alın içine ince kıyılmış dereotunu ilave ederek soğumaya bırakın.
- Yufkalarınızı tezgâha alın istediğiniz büyüklükte ve şekilde kesin.
- Yufkaların içine balıklı iç harçtan koyun. Üzerine bir parça kaşar peyniri ilave edin.
- Önceden kızdırdığınız tavada böreklerinizi zeytinyağında kızartın.
- Kızaran böreklerinizin fazla yağının emilmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.Böreklerinizi servise hazırdır.