Geri Dön

Vişneli Zeytinyağlı Sarma

Vişneli tariflerimize bir ana yemek ile başlayalım. Yaklaşık 1.5 saatte hazırlanabilir.
Toplam Süre 1 saat 30 dakika
Kategori Ana Yemek
Porsiyon 2

Malzemeler
  

  • 250 gram asma yaprağı
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı dolmalık pirinç
  • 100-150 gram çekirdekleri çıkarılmış vişne
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1/2 su bardağı vişne suyu
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1'er çay kaşığı yenibahar, tuz, karabiber, kuru nane, tarçın
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 tutam dereotu
  • 1 adet limon

Talimatlar
 

  • Taze asma yapraklarınızı bir taşım kaynatarak yumuşamalarını sağlayın.
  • Yumuşayan asma yapraklarının suyunu süzün. Asma yapraklarının sap kısımlarını kopartın. Eğer yapraklarınız salamura ise tuz durumuna göre uygun süre suda bekleterek tuzdan arındırın.
  • Yapraklarınızın damarlı kısmı üste gelecek şekilde tezgahın üzerine dizin.
  • Ocağın üzerine aldığınız bir tencerede zeytinyağınızın yarısını kızdırıp küp küp doğradığınız soğanlarınızı soteleyin.
  • Pembe renk alan soğanlarınızın üzerine dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyin.
  • Kısa bir süre daha kavurun. Bu karışıma yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ilave edip pirinçleri iyice kavurun.
  • Pirinçlerin hafif üzerine çıkacak kadar sıcak su ve vişne suyu karışımın ilave edip kısık ateşte 7 - 9 dakika pişirin.
  • Daha sonra bir peçete ile ağzını kapattığınız tencerede demlenmesi için karışımı bir 10 - 15 dakika bekletin.
  • Demlenen pirinçli harca kalan zeytinyağını, nar ekşisini ve baharatlarınızla birlikte ince kıyılmış dereotunu ekleyerek iyice karıştırın.
  • Yapraklarınıza bir tatlı kaşığı iç harç ve bir vişne koyarak sarın.
  • Tencerenin dibine birkaç asma yaprağını yerleştirin. Üzerine sardığınız yaprakları sırayla dizin.
  • Yapraklar bitince kalan vişneleri, dilimlediğiniz limonu yerleştirin.
  • Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
  • Pişen sarmalarınızı servis tabağına almadan soğumalarını bekleyin.
  • Soğuyan sarmalarınız artık servise hazırdır.