Enginar ve İç Baklalı Pilav
Enginar ve iç bakla ilkbaharda ayrılmaz bir ikili. Bu ikiliyi bir pilavda birleştirince çok lezzetli bir pilav elde edebilirsiniz. Pirinçleri ıslatma süresi de dâhil olmak üzere yaklaşık 1.5 saatte hazırlanabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 3-4 tane enginar
- 250 gram iç bakla
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 3-4 kaşık zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1-2 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım demet dereotu
- tuz, karabiber
Talimatlar
- Pirinçleri sıcak tuzlu suda bir saat bekletin. Enginarlarınızı temizleyip 4 parçaya bölün ve üzerine kadar çıkacak su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon suyu ile birlikte güzelce haşlayın.
- Baklaları da bir başka tencerede yarım limon suyu eklediğiniz suda haşlayın. Haşlanan baklaları içine birkaç küp buz ilave ettiğiniz suya atıp kabuklarını soyun. Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Soğanların üzerine toz şeker ilave edip karamelize edin. Karamelize soğanların üzerine rendelediğiniz havucunuzu ekleyin.
- Havuçları soteledikten sonra pirincinizi ekleyin. Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip pilavı kısık ateşte pişirin.
- Pişen pilavınızın üzerine enginar, bakla ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek demlenmeye bırakın.
- Ilık servis yapın.