Geri Dön

Mezgit Köftesi

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Malzemeler
  

  • 350-350   gram kadar temizlenmiş mezgit fileto
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 kaşık galeta unu
  • 1 tutam ince kıyılmış dereotu
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik, biberiye
  • 4-5 adet domates
  • 3-4 kaşık zeytinyağı
  • 1-2 adet defne yaprağı

Notlar

Yapılışı
Köftemizin önce sosunu hazırlayalım. Zeytinyağında yemeklik doğradığımız sarımsak ve soğanı soteleyelim. Üzerine kekiklerimizi de ekleyerek kısa bir süre daha sotelemeye devam edelim. Kekiklerin kokusu gelmeye başlayınca rendelediğimiz domatesleri ve diğer baharatları defne yaprakları ile birlikte ekleyelim. Bu karışımı yaklaşık 5 dakika pişirelim. Karışımın kıvamı sos için koyu olursa su ile biraz açılabilir. Ayrı bir tencerede su kaynatalım ve mezgit filetolarımızı bu suda haşlayalım. Mezgit balığı kolay pişen bir balıktır. Balıkları bir kevgir yardımı ile sıcak sudan alıp bir kenarda soğutalım. Balıklar soğuyunca geniş bir kabın içine alarak galeta unu, baharatlar, yumurta ve dereotu ile karıştırıp yoğuralım. Oluşan karışımdan köfteler yapalım. Bu köfteleri bir iki saat kadar buzdolabında dinlendirmek daha güzel kızarmalarını sağlayacaktır. Dinlenmiş balık köftelerinin kızgın yağda iki tarafını da güzelce kızartıp önceden hazırladığımız sosun içine alalım. Üzerini kekik ya da dereotu ile süsleyerek servis yapalım.