Geri Dön

Yenibaharlı Çörek

Türk yemek kültüründe dolmaların vazgeçilmez lezzeti olan, köftelerin tamamlayıcısı yenibahar tatlılara da bir o kadar yakışan bir lezzet. Özellikle de kuruyemişlerle bir araya geldiğinde…
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Malzemeler
  

  • yarım kilo un
  • 1 paket instant maya
  • 1 adet yumurta
  • 3,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • yarım çay bardağı toz şeker
  • 230 ml ılık süt

İç Harcı Malzemeler

  • 1 avuç kuru kayısı
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 1 avuç kuru incir
  • 1 avuç çekilmiş ceviz içi
  • 5 tane hurma
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı  tarçın

Üzeri İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 limonun suyu
  • 200 gr pudra şekeri

Notlar

Çöreği hazırlamaya önce hamurunu yaparak başlıyoruz. Önce un ile yumurtayı yoğuruyor, diğer taraftan sütün içine şeker ve mayayı ekleyip aktive olmasını sağlıyoruz. Mayalı karışımı da una ekliyor, son olarak yağını da ekleyip yoğuruyoruz. Üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde ortalama 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur mayalanırken, kuru yemişleri küçük küçük doğruyoruz. Üzerlerine şeker, yenibahar ve tarçını da ekleyip karıştırıyoruz. Mayalanan hamurun üzerine az un serperek dikdörtgen şeklinde açıyoruz ve zerine eritilmiş tereyağını sürüp hazırladığımız kuru meyveli malzemeyi serpiyoruz. Hamuru rulo şeklinde sarıyor ve iki parmak kalınlığında olacak şekilde dilimliyoruz. Dikdörtgen bir kalıbın tabanına tereyağı sürüyoruz ve hazırladığımız dilimleri yan yana olacak şekilde kalıba diziyoruz. 20 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakıyoruz ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Çörek pişerken, limon suyu, su ve pudra şekerini karıştırarak basit bir sos hazırlıyor ve fırından çıkartıp soğuttuğumuz çöreklerin üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun!