Geri Dön

Roka Çorbası

Rokayı salatalarda, yemeğin en iyi eşlikçilerinden biri olarak tüketmeye hepimiz alışığız. Bol limonla bir araya geldiğinde eşsiz bir lezzet olan roka salatasını kim sevmez ki? Peki, rokayı çorba olarak tüketmeye ne dersiniz?

Malzemeler
  

  • 250 gr roka
  • 1 adet soğan
  • 1 paket krema
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber
  • Pul Biber

Notlar

Öncelikle soğanı ince ince kıyalım. Bir tencereye iki yemek kaşığı zeytinyağını alıp soğanları bu yağda kavuralım. Diğer yandan rokaları iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayalım. Doğradıktan sonra yarım çay bardağı kadarını ayıralım. Geri kalan rokaları kavrulan soğana ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Üzerine limon suyu ve suyu ekleyelim. İsteğe bağlı olarak bu noktada su yerine tavuk suyu ya da et suyu kullanılabilir.
Su kaynamaya yaklaşınca kremayı çorbaya ekleyelim ve kaynayana kadar karıştıralım. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyelim. Kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ve mutfak robotundan geçirip pürüzsüz hale getirelim. Son olarak ayırdığımız roka yapraklarıyla süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun!