Brokoli Böreği
Genel olarak salataların ve zeytinyağlıların bir parçası olarak tüketilen brokolinin çiğ tüketilmesinin ise en faydalısı olduğu bilinir. Ancak herkesin damak tadına uymayan bu lezzeti çiğ ya da haşlayarak tüketmek çok da kolay değil. Peki brokoliyi daha lezzetli bir hale getirmek mümkün değil mi? Hem de lezzetli bir börek olarak…
- yarım kilo brokoli
- 2 adet yumurta
- 3 adet havuç
- 1 bardak lor peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı un
- yarım paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı acı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Çörekotu
İlk olarak brokolinin yapraklarını ayıklayıp, 10 dakika kadar sirkeli soğuk suda bekletelim. Ardından suyunu süzüp iyice yıkadıktan sonra sapları da dahil olmak üzere doğrayıp bir tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar haşlayalım.
Diğer tarafta yumurtaları kırıp içine süt, baharatlar, kabartma tozu, lor peyniri ve rendelenmiş havuçları ekleyip çırpalım. Haşlanan brokoliyi süzelim ve 5 dakika kadar soğuttuktan sonra bir çatal yardımıyla ezelim. Ezdiğimiz brokoliyi hazırladığımız karışımın içine alalım ve üzerine 4 tepeleme yemek kaşığı kadar unu ekleyelim. Tüm ürünler birbirine geçene kadar karıştıralım.
Orta boy bir borcamın yahut tepsinin içine yağlı kağıt serip harcı dökelim ve üzerini kaşık yardımıyla düzleştirelim. Üzerine son olarak çörekotu serpelim ve önceden ısınmış 180 derece fırının orta rafında ortalama 40 dakika kadar pişirelim. Pişen böreği ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!